Колбаса против инквизиции

Колбаса против инквизиции Как известно, арабы на протяжении столетий правили большей частью Пиренеев. Будучи более развитыми в экономическом, техническом и культурном плане, нежели разгромленные

Как известно, арабы на протяжении столетий правили большей частью Пиренеев. Будучи более развитыми в экономическом, техническом и культурном плане, нежели разгромленные ими вестготы, мавры оставили глубокий след в истории Испании и Португалии.
Однако всё меняется. И вот, по мере того, как халифат погружался в период смут и раздробленности, христиане нанесли ряд последовательных ударов, ныне известных как Реконкиста (от португальского слова reconquista, т.е. «отвоёвывание»).
ФОТО 1. Сдача Гранады испанским войскам. Эмир Боабдил (слева, на чёрном коне) ещё два года жил «под испанцем» в своих поместьях
Интересный факт. Считается, что Реконкиста закончилась в тот день, когда королева Изабелла Кастильская помылась в честь взятия Гранады 2 января 1492 года. Это символизировало, что последний мавританский правитель низложен. И да, до того она не мылась три года.
Активная христианизация Испании началась в 1469-м. Теперь её предстояло завершить. Так рассуждала королева Изабелла, подписывая знаменитый Альгамбрский эдикт. Согласно этому примечательному документу, все иудеи, которые откажутся до 31 июля 1492 года принять христианство, должны быть изгнаны из страны, опционально ликвидированы.
ФОТО 2. Королева Изабелла Кастильская. Она очень не любила евреев
Надо сказать, евреи стали селиться в Иберии задолго до н.э. И, по большому счёту, они вполне мирно уживались и с местными язычниками, и с христианами до самого Толедского собора 638 года. Тогда король вестготов Чинтила (нет, не Чертила) впервые потребовал ликвидировать как явление иудаизм на всей территории государства. Да и не только иудаизм! Любой не-католик подлежал выселению, сопротивление каралось немедленно в жёсткой противоестественной форме. Разумеется, христианские епископы были совсем не против такого поворота.
Начинается столетие религиозных преследований. Да, еврейские погромы отнюдь не отечественное изобретение
Нужно ли говорить, что приход в Иберию мавров иудеи восприняли с плохо скрытым ликованием И да, при Омейядах им вполне себе жилось. Поначалу новые правители вполне терпимо относились к туземцам, и немало иудейских купцов, учёных и политических деятелей было известно в тот период.
Однако, по мере усиления влияния мусульманских фанатиков, жирные годы стали уходить в прошлое. Вот тут-то Реконкиста и подкатила.
ФОТО 3. Томас де Торквемада, идеолог Испанской инквизиции, первый Великий инквизитор
А где Реконкиста там и инквизиция! Собственно, знаменитая Испанская инквизиция как раз и создавалась для того, чтобы следить за потенциальными еретиками в первую очередь, новообращёнными в христианство иудеями.
Эти самые евреи-марраны (от испанского marrao, т.е. «cвинья») и стали объектами самого пристального внимания инквизиции. Сомнительное удовольствие, не так ли
Интересный факт. Сам Торквемада (первый Великий инквизитор) тоже происходил из евреев.
Тем же, кто не хотел разменивать Тору на Евангелия, королевой Изабеллой и был дан недвусмысленный намёк: «Чемодан-вокзал-Лиссабон». Через португальскую границу потянулись сотни беженцев. Крупные города страны быстро оказались перенаселены. К чему неизбежно приводит такое Правильно, к вспышкам неприятных болячек. Например, чумы.
Сложно сказать, кто занёс возбудителя этой хвори в Лиссабон в конце XV века. Одно можно смело утверждать во всём обвинили евреев. Кого-то быстренько убили, остальных стали выселять в провинцию. Ах, ты не еврей, а христианин А ну-ка, кусни свининки! Не хочешь! На костёр его, ребята!
Да, свинина тут очень даже при чём. Как известно, Галаха (традиционный сборник религиозных и общественных законов в иудаизме) запрещает к употреблению мясо некоторых животных. В их число входят верблюды, зайцы и свиньи. Они считаются «трефными» или «некошерными», не пригодными в пищу.
А португальцы как раз свининку-то всегда уважали. Например, в традиционное блюдо, известное как «фейжоада», добавляют свинину и свиную колбасу. И трудно представить себе португальский продуктовый магазин без свисающих с потолка ветчин и колбас!
ФОТО 4. Фейжоада, португальское блюдо. Ясно видны кусочки ветчины, полукопчёной колбасы и вяленой свинины. Кто не ест не португалец, очевидно же
Да что там магазин! Очень многие семьи Португалии (и не только) заготавливали впрок свиную колбасу. Готовый продукт по традиции подвешивали под потолком, чтобы крысам было труднее добраться до зимних запасов.
Само собой разумеется, что дом, лишённый такого «украшения», рано или поздно начинал вызывать подозрения относительно чистоты веры его хозяев. Как это так, к обедне ходят, а колбасы не едят! Непорядок. А не донести ли на этого тайного еретика товарищу дежурному инквизитору
ФОТО 5. Традиция развешивать колбасу под потолком сохраняется в Португалии до наших дней
Не то, чтобы таких «тайных евреев» тут же подвергали развесёлому сожжению при большом скоплении сочувствующих. Чаще всего поначалу требовали покаяния. Могли и имущества лишить. А уже если попался второй раз тут да, еретик-рецидивист на пролетарское снисхождение португальского суда вряд ли мог рассчитывать.
И как быть Нарушать законы, написанные в Торе Или проехаться до площади Россиу, на которой в Лиссабоне регулярно аутодафе на потеху добрым горожанам Чёртова колбаса, прости Яхве, да почему же тебя делают из свиней!
А действительно почему Неужто нельзя обойтись другим мясом Но каким Говядина полезнее в быту, как тягловый скот. Махан тем более. А что если..
ФОТО 6. Площадь Россиу в Лиссабоне, столице Португалии. Когда-то вместе фонтана здесь частенько полыхал костёр
Впервые эта спасительная мысль пришла в голову некоему ныне забытому иудею из г. Мирандела, что в Брагансе, на севере страны. Он додумался вымочить хлебный мякиш в соусе и масле и смешать его с кусочками курятины. И вот пожалуйста, отличная колбаса вкусная, ароматная, годная и для того, чтобы на зиму запасти, и религиозно оскорблённого настоящего патриота отвадить. Теперь можно было наравне со всеми развешивать под стрехой на всеобщее обозрение упругие пахучие лоснящиеся коляски.
В общем, так и появилась она, мирандельская альейра (alheira). Сегодня её знают по всей Португалии, а лет пятьсот назад она была секретным средством спасения евреев от инквизиции. Её рецепт хранился в строжайшей тайне. Католики даже названия её не слышали до конца XVIII века, когда религиозный энтузиазм в целом по стране основательно поутих.
Считается, что альейра спасла от верной гибели на костре до нескольких сотен человек в Миранделе и до десяти тысяч по всей Португалии. Впрочем, точную цифру никто, по понятным причинам, не назовёт.
Ныне эта колбаса является любимым лакомством множества португальцев. Больше того, в 2011 году «альейра де Мирандела» возглавила список «гастрономических чудес» страны! Обычно её подают поджаренной, с овощами или яичницей, реже с рисом. Правда, сейчас в неё добавляют и свинину, и экзотические приправы, и даже иногда вегетарианской делают. Ну уж это явно некошер!

Колбаса против инквизиции Как известно, арабы на протяжении столетий правили большей частью Пиренеев. Будучи более развитыми в экономическом, техническом и культурном плане, нежели разгромленные

Колбаса против инквизиции Как известно, арабы на протяжении столетий правили большей частью Пиренеев. Будучи более развитыми в экономическом, техническом и культурном плане, нежели разгромленные

Колбаса против инквизиции Как известно, арабы на протяжении столетий правили большей частью Пиренеев. Будучи более развитыми в экономическом, техническом и культурном плане, нежели разгромленные

Колбаса против инквизиции Как известно, арабы на протяжении столетий правили большей частью Пиренеев. Будучи более развитыми в экономическом, техническом и культурном плане, нежели разгромленные

Колбаса против инквизиции Как известно, арабы на протяжении столетий правили большей частью Пиренеев. Будучи более развитыми в экономическом, техническом и культурном плане, нежели разгромленные

Колбаса против инквизиции Как известно, арабы на протяжении столетий правили большей частью Пиренеев. Будучи более развитыми в экономическом, техническом и культурном плане, нежели разгромленные

Колбаса против инквизиции Как известно, арабы на протяжении столетий правили большей частью Пиренеев. Будучи более развитыми в экономическом, техническом и культурном плане, нежели разгромленные

Колбаса против инквизиции Как известно, арабы на протяжении столетий правили большей частью Пиренеев. Будучи более развитыми в экономическом, техническом и культурном плане, нежели разгромленные

Источник

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *