Кристаллы кофеина, снятые с помощью поляризационного микроскопа.

Кажется, что яркими, сверкающими красками «художник» постарался передать главное физиологическое действие кофеина, способного стимулировать работу центральной нервной системы.
На самом деле оттенки на «картине» возникают благодаря оптической анизотропии, свойственной большинству кристаллов. Они по-разному взаимодействуют с излучением в зависимости от его поляризации и направления, и смесь кристаллов окрашивается в мириады интенсивных цветов.

Источник