Начитанный Матроскин.

Эпизод с бутербродом в «Простоквашино» («неправильно ты, Дядя Федор, бутерброд ешь…») Эдуард Успенский явно позаимствовал у Владимира Гиляровского («Мои скитания»):

«Я взял хлеб с печенкой и не успел положить в рот, как он ухватил меня за руку.
Погоди. Я тебя обещал есть выучить Дело просто. Это называется бутерброд, стало быть, хлеб внизу, а печенка сверху. Язык орган вкуса. Так ты вот до сей поры зря жрал, а я тебя выучу, век благодарен будешь и других уму-разуму научишь. Вот как: возьми да переверни, клади бутерброд не хлебом на язык, а печенкой. Ну-ка!
Я исполнил его желание, и мне показалось очень вкусно. И при каждом бутерброде до сего времени я вспоминаю этот урок, данный мне пропойцей-зимогором в кабаке на Романовском тракте, за который я тогда заплатил всем моим наличным состоянием».

Хотя, может просто это Матроскин на досуге Гиляровского читал

.