ЗАПРЕТ СВИНУШКИ. Почему в СССР в 1981 году запретили этот гриб

ЗАПРЕТ СВИНУШКИ. Почему в СССР в 1981 году запретили этот гриб Грибы всегда были излюбленным лакомством советских граждан. Их собирали как для себя, так и для сдачи в специальные приемные

Грибы всегда были излюбленным лакомством советских граждан. Их собирали как для себя, так и для сдачи в специальные приемные пункты, откуда их переправляли на промышленные предприятия для дальнейшей переработки. Однако в 1981 году гриб под названием свинушка принимать у населения перестали.

Свинушка тонкая растёт в России повсеместно, в лесах разного типа. Особенно гриб любит всякие нарушения подстилки: вывороченные корни, канавы, разрытую кабанами землю. Поэтому и название — «свинушка».

Нельзя собирать!

В июне 1981 года Министерство здравоохранения Советского Союза официально запретило сбор тонких и толстых свинушек, что было отражено в документе «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов». С этого момента данный гриб перестал числиться в реестре разрешенных к заготовке. А «заготовка грибов, хотя бы и съедобных, но не значащихся в соответствующей нормативно-технической документации, строго запрещается» — гласили правила.

Однако наши граждане упорно продолжали собирать свинушки для своих собственных, домашних заготовок. Причём основные их аргументы таковы: «Наши деды и отцы собирали и ели, и мы будем!» или «Они такие хорошенькие, что не могут быть ядовитыми»… Поэтому через три года заместитель главного санитарного врача СССР настоял на том, чтобы гриб — свинушку тонкую — наконец, занесли в число ядовитых, что и было сделано. Но почему!

Смерть миколога

Приведём слова известного российского миколога Михаила Вишневского из его статьи «О ядовитости свинушки»: «В октябре 1944 года немецкий миколог Юлиус Шеффер после очередного употребления свинушек в пищу почувствовал недомогание и скончался через 17 дней от острой почечной недостаточности. В настоящее время гриб считается ядовитым, хотя симптомы отравления проявляются не всегда или не сразу.»

Загадка свинушки была разгадана только в середине 1980-х годов швейцарцем Рене Фламмером. К тому времени, как упоминалось выше, в Советском Союзе свинушка уже была под запретом.

Тайна свинушки

Многие, в особенности опытные советские грибники охотно брали в лесах свинушку и без всякой опаски употребляли ее в пищу. Никаких симптомов отравления после еды они не чувствовали. Именно этим обстоятельством, по их мнению, и доказывалась неверность утверждения о несъедобности этих грибов. На самом же деле свинушка — гриб не просто ядовитый, а еще и коварный.

Рене Фламмер обнаружил антиген свинушки, способный вступать в химическую связь со структурами клеточных мембран, фиксироваться на мембране эритроцитов и провоцировать тем самым аутоиммунные реакции против собственных эритроцитов. Через некоторое время после употребления антиген гриба запускает иммунный ответ, заключающийся в выработке антител, способных повреждать клетки, на мембранах которых имеются антигены свинушки. Разрушение эритроцитов антителами вызывает гемолитическую анемию и, как следствие, нефропатию и почечную недостаточность из-за повреждения почечных клубочков фрагментами разрушенных эритроцитов. Роковой особенностью этого антигена является то, что антитела с ним справиться не могут и им уничтожаются. Вследствие этого у любителя свинушек могут развиться малокровие, желтуха, заболевания печени и почек.

Поскольку для выработки антител требуется определенное время, наиболее выражена аутоиммунная реакция у людей, многократно употреблявших свинушку, особенно если ранее они испытывали после такой пищи желудочно-кишечные расстройства. Чувствительность людей к грибным токсинам очень различна, но особенно чувствительны дети.

Предельный уровень концентрации антигена свинушек в крови индивидуален, так что одни люди могут есть свинушки всю жизнь безо всяких последствий, для других же фатальным может оказаться небольшое количество

Также свинушка считается накопителем радиоактивных изотопов цезия и меди. Содержание тяжёлых металлов и радиоактивных изотопов в этих грибах может в десятки или даже в сотни раз превышать содержание этих же элементов в почве.

Так что свинушка это своего рода бомба замедленного действия, и считать ее съедобной никак нельзя.

ЗАПРЕТ СВИНУШКИ. Почему в СССР в 1981 году запретили этот гриб Грибы всегда были излюбленным лакомством советских граждан. Их собирали как для себя, так и для сдачи в специальные приемные

ЗАПРЕТ СВИНУШКИ. Почему в СССР в 1981 году запретили этот гриб Грибы всегда были излюбленным лакомством советских граждан. Их собирали как для себя, так и для сдачи в специальные приемные

ЗАПРЕТ СВИНУШКИ. Почему в СССР в 1981 году запретили этот гриб Грибы всегда были излюбленным лакомством советских граждан. Их собирали как для себя, так и для сдачи в специальные приемные

ЗАПРЕТ СВИНУШКИ. Почему в СССР в 1981 году запретили этот гриб Грибы всегда были излюбленным лакомством советских граждан. Их собирали как для себя, так и для сдачи в специальные приемные

Источник

Нет комментариев

  1. Букреева Ольга

    Зачем они, свинушки… С утра пораньше погулять, потом до вечера с белыми не управиться)

  2. Жан Александр

    К свинушкам в компанию просятся чёрные грузди, строчки, …

  3. Мальцев Андрей

    О как!

  4. Шатрова Елена

    Ольга, это где же такое? В каких лесах?

  5. Букреева Ольга

    Елена, Калининградская область. Окрестности дачного поселка. Прошлое лето было богатым на белые. На фото 6 ведер, принесенные в одно утро за два раза. Можно больше, но ведь ещё клубника, огурцы, полив…

  6. Букреева Ольга

    Елена, на севере Красноярского края урожаи грибов богаче гораздо. Конечно там, где людей не много)

  7. Шатрова Елена

    Ольга, слов нет, красота какая. Мечта грибника 👍🏻

  8. Букреева Ольга

    Елена, если бы кто-то ещё их мыл, перебирал и готовил, я бы только собирала)) Согласна даже не есть))

  9. Шатрова Елена

    Ольга, жила бы я в Калининграде, пришла бы к вам перебирать и т.д., обожаю грибы ))

  10. Букреева Ольга

    Елена, знаете анекдот про женщину, которая чистит огромное количество рыбы, плачет и ругает мужа за то, что он ловит столько рыбы, вместо того, чтобы как все, пить. Здесь такая же история)

  11. Букреева Ольга

    Елена, а собирайтесь с Таней Бессоновой) Она давно обещала)

  12. Шатрова Елена

    Ольга, с удовольствием ) Мы с ней уже по золото Рейна собрались, а уж по грибы — и подавно ))

  13. Букреева Ольга

    Елена, так от нас до Рейна ближе))

  14. Букреева Ольга

    Можно вообще на границе невзначай заблудиться и вернуться уже с Рейна))

  15. Иванова Надежда

    Что за бредятина. Мои любимые грибы. Всю жизнь собираю и ем во всех видах и в приличных количествах. Предпочитаю другим грибам. Очень вкусные. Никогда никаких проблем ни у кого не было в семье.

  16. Бессонова Татьяна

    Елена, 😊

  17. Бессонова Татьяна

    Ольга, с золотом)) С сокровищами))

  18. Букреева Ольга

    Татьяна, тсссс… Мы ещё здесь янтарную комнату поищем. Здесь ее все ищут)

  19. Король Александр

    Александр, грузди???? Все норм

  20. Жан Александр

    Александр, приводили некие сомнения по поводу чёрного груздя: http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/uslovno-sedobnye/chernyj-gruzd/

  21. Король Александр

    Александр, пофик, бабушка с дедушкой ели

  22. Жан Александр

    Александр, хозяин — барин!
    Каждый выбирает для себя …

  23. Король Александр

    Александр, ☝🏻

  24. Гриценко Сергей

    правда,не знал

  25. Бессонова Татьяна

    Ольга, 😊

  26. Бессонова Татьяна

    Сергей, вот ты не знал, а они коварно действуют)) Слопал свинушку со строчком- и — кайки лопу))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *